อาหารพม่า หากพูดถึงที่เที่ยวพม่านอกจากแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของเมืองที่นักท่องเที่ยวนิยมมาสักการะและสักลายแล้วอีกอย่างที่น่าสนใจที่ไม่ควรพลาดก็คืออาหารพม่า หลายอย่างมีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยในประเทศของเรามากและอาจคล้ายกันด้วยซ้ำ แต่ต่างกันที่ส่วนผสมและรสชาติ บอกเลยว่าอาหารพม่ารสชาติดีกว่าที่เห็น ยังเน้นส่วนประกอบที่สำคัญอีกด้วย คุณวางแผนที่จะทัวร์พม่าแต่กังวลว่าจะกินอาหารท้องถิ่นได้หรือไม่? หรือคุณมีอะไรน่าสนใจในเมนู? วันนี้พี่ จะมาแนะนำ 12 เมนูพม่ายอดฮิต อร่อยและเหมาะกับรสนิยมไทย
อาหารพม่า ก๋วยเตี๋ยวฉาน
อาหารพม่า มาเริ่มกันที่อาหารพม่า ก๋วยเตี๋ยวฉาน ซึ่งเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา เสิร์ฟในชามหรือจานแบน โดดเด่นด้วยซุปรสเผ็ดที่ทำจากไก่หรือหมูตุ๋น มันเทมากจนทำให้คุณเวียนหัว เส้นบะหมี่มีความเหนียวนุ่มและอร่อย กินกับผักดอง บอกเลยว่าอร่อยมาก เป็นเมนูง่ายๆ อิ่มอร่อยถูกและหาง่าย
โมฮิงกา
ใครชอบกินขนมจีนถ้าได้ไป เที่ยวพม่า ต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ โมฮิงกา เรียกกันง่ายๆ ว่า ขนมจีนพม่า เพราะคล้ายกับขนมจีนน้ำยากะทิบ้านเรา แต่ของเขาจะใช้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ราดน้ำซุปที่ทำจากปลา สมุนไพร และหอมแดง รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ส่วนเครื่องเคียงก็ยังคล้ายกับขนมจีนบ้านเราก็คือจะมีหัวปลีหั่นฝอยให้ความกรุบกรอบ ท็อปปิ้งด้วยไข่ต้ม ผักทอด หรือถั่วทอดแบบแผ่น และก็เพิ่มรสชาติด้วยมะนาวหรือพริกป่น ปรุงได้ตามใจชอบเลยค่ะ ตามจริงแล้วเมนูนี้จัดเป็นอาหารเช้าของคนพม่า แต่ก็หาทานได้ตลอดทั้งวันตามร้านข้างทางทั่วไปเลยค่ะ
เลอะเพ็ตโตะ
เลอะเพ็ตโตะ อาหารพม่ายอดนิยมอีกจานหนึ่งคือสลัดใบชาหมักซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยประจำชาติ รสชาติแตกต่างจากสลัดทั่วๆ ไป มีรสเปรี้ยว ฉุน และขมเล็กน้อยจากใบชาหมัก และยังมีส่วนผสม เช่น กะหล่ำปลีฝอย มะเขือเทศ ถั่วลิสง และถั่วลันเตา เติมน้ำมะขามเปียก พริกป่น น้ำปลา และกระเทียมสับ เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวเผ็ด เมนูนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้ด้วย สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ มักพบเห็นได้ตามริมถนนและร้านอาหาร
ของว่างในร้านน้ำชา
มาดูขนมพม่ากันบ้าง ของว่างในร้านน้ำชา เหล่านี้เป็นขนมหวานหลากหลายชนิดที่สามารถรับประทานได้ตามร้านน้ำชา เนื่องจากชาวพม่าชอบดื่มชายามบ่ายซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากอังกฤษ เมื่อคุณดื่มชาขนมหวานต่างๆจะออกมา ของขบเคี้ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสัญชาติของเจ้าของ เช่น ร้านน้ำชาที่ดำเนินการโดยคนพื้นเมืองพม่า มีอาหารพม่าจัดแสดงอยู่หลายประเภท เช่น ทามินทอก สลัดข้าวประเภทหนึ่ง และอาหารทอด เช่น หยีคาร์กเวย์ แป้งทอดที่มีลักษณะคล้ายกับซาโมซ่าและปาท่องโก๋ ร้านน้ำชาที่ดำเนินการโดยชาวอินเดียและมุสลิมมักขายของว่าง เช่น โรตีทอดและแป้งนาน ส่วนร้านน้ำชาที่ดำเนินการโดยชาวจีนก็มีติ่มซำและซาลาเปาเนื้อด้วย หากคุณกำลังเดินทางผ่านพม่าและต้องการหาของว่างในช่วงบ่าย แวะร้านน้ำชาทั่วไป
แกงกะหรี่พม่า
อีกหนึ่งเมนู อาหารพม่า ที่น่าจะถูกปากคนไทยก็ต้องเป็น แกงกะหรี่พม่า ด้วยรสชาติที่คล้ายกับแกงกะหรี่บ้านเรา และยังหาทานง่าย มีให้เลือกมากมาย ทั้งแกงกะหรี่หมู ปลา กุ้ง เนื้อ รวมถึงแกงกะหรี่แกะ โดยจะเสิร์ฟพร้อมข้าว สลัด ผักทอด น้ำซุป ผักสด และสมุนไพรถาดใหญ่ กินแก้เลี่ยนได้ไม่อั้น
น่านจี้โตะ
น่านจี้โตะ ชื่อของเมนูเส้นนี้คือ สปาเก็ตตี้พม่า เป็นเส้นหมี่กลมหนา ราดด้วยแกงไก่เข้มข้น โรยผักชี ทานคู่กับของทอด ไข่ต้ม และซุปที่เติมได้ตลอดเวลา นี่คืออาหารท้องถิ่นของมัณฑะเลย์ที่คุณสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งวัน
เต้าหู้ทอดพม่า
คนชอบกินเต้าหู้ทอดต้องได้ลอง เต้าหู้ทอดสไตล์พม่า เป็นเต้าหู้ที่ทำจากถั่วชิกพี นำไปทอดจนสีเหลืองสวย กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มมะขามเปรี้ยวๆ หรือราดน้ำยำรสเผ็ด รวมถึงมีแบบที่เสิร์ฟมาเป็นท็อปปิ้งของก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดด้วยค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูทานง่าย ที่น่าจะถูกปากคนไทย
สารพัดของทอด
สารพัดของทอด อาหารพม่า เมนูทอดๆ เป็นที่นิยมในชาวพม่าไม่แพ้บ้านเราเลยค่ะ โดยเมนูยอดนิยมก็มีหลากหลาย หาทานได้ง่ายตามร้านสตรีทฟู้ดข้างทาง หรือไม่ก็ในร้านน้ำชา ซึ่งของทอดที่นิยมกันก็มีอยู่หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น กะหรี่ปั๊บ เปาะเปี๊ยะทอด ข้าวโพดทอด หรือจะเป็นอาหารคาว ของหวาน ขนมปัง และก๋วยเตี๋ยว ที่โปะหน้าด้วยของทอด ก็มีให้เลือกทานกันอย่างจุใจ
หมงหลงเหย่โป่ง
หมงหลงเหย่โป่ง มาที่ขนมกันบ้าง เมนูนี้เป็นขนมโบราณของพม่าที่คล้ายกับขนมต้มบ้านเรา โดยจะใช้แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ผสมเข้ากับน้ำและเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ห่อไส้ด้วยน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลอ้อย นำลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุกและลอยขึ้นมา โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด เป็นขนมประจำเทศกาลปีใหม่ของพม่า
กุ้งแม่น้ำเผา
กุ้งแม่น้ำเผา สุดท้ายนี้เราจะมาแนะนำ 3 เมนูอร่อยๆ ที่ใครก็ตามที่ไปเที่ยวพม่าสามารถลองชิมได้ กุ้งแม่น้ำย่างตัวใหญ่ๆที่จะเสิร์ฟตลอดรายการก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ต้องไปลองเมื่อไปพม่า อร่อยดีค่ะ กุ้งตัวโต ขาว อวบอ้วน มีไขมันเต็มหัว คนรักกุ้งต้องดูให้ฟินแน่นอน อาหารพม่า
